يُعد الثوم عنصرًا أساسيًا في العديد من المطابخ العالمية، ويشتهر بفوائده الصحية ونكهته المميزة التي تضفي عمقًا على الأطباق. مع قرب حلول فصل الشتاء، يزداد الاهتمام بتخزين كميات كافية من الثوم الطازج. ومع ذلك، يواجه الكثيرون تحديًا في الحفاظ على الثوم سليمًا دون أن يتعفن أو يفقد خصائصه. يستعرض هذا التقرير خمس طرق فعالة وميسورة التكلفة لضمان بقاء الثوم طازجًا ومحتفظًا بقيمته الغذائية ونكهته على مدار الأشهر الباردة، استنادًا إلى توصيات الخبراء.

1. التخزين في بيئة مثالية: باردة وجافة وجيدة التهوية
تعتبر ظروف التخزين هي العامل الأهم للحفاظ على الثوم. للحصول على أفضل النتائج:

تجنب الرطوبة: يجب وضع الثوم في بيئة جافة وباردة.

أهمية التهوية: يفضل تخزينه في سلال مفتوحة، صناديق خشبية، أو أوعية شبكية تضمن دوران الهواء بشكل مستمر.

الابتعاد عن الثلاجة: الرطوبة العالية داخل الثلاجة تسرّع من عملية التعفن.

درجة الحرارة المثالية: تتراوح أفضل درجة حرارة للتخزين طويل الأمد بين 
15 ° مئوية و18 ° مئوية
.

2. استخدام مواد طبيعية لامتصاص الرطوبة
للحفاظ على جفاف فصوص الثوم ومنع تكاثف الرطوبة، يمكن الاستعانة بالمواد الطبيعية التالية:

أكياس القماش والورق: يمكن استخدام أكياس مصنوعة من القماش أو الورق لتخزين الثوم، حيث تساعد هذه المواد على امتصاص الرطوبة الزائدة وتوفير تهوية جيدة.

تجنب البلاستيك: يجب تجنب الأكياس البلاستيكية المغلقة؛ لأنها تحبس الهواء والرطوبة، مما يزيد من احتمالية التعفن.

مكان التعليق: يمكن تعليق الأكياس في خزانة المؤن أو المطبخ، مع الحرص على إبعادها عن أشعة الشمس المباشرة.

3. التجفيف والطحن: حل للتخزين المطول؛ للحفاظ على نكهة الثوم وتسهيل استخدامه على المدى الطويل، يعد تجفيفه وطحنه خيارًا ممتازًا.

التجفيف والطحن: يتم تجفيف فصوص الثوم ثم طحنها وتحفظ في وعاء مُحكم الإغلاق. هذه الطريقة تحافظ على قوة النكهة وتوفر سهولة الاستخدام.

تحضير عجينة الثوم: يمكن دمج الثوم المطحون مع كمية قليلة من الزيت النباتي لتكوين عجينة. يمكن تخزين هذه العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، أو حفظها في الفريزر لأسابيع أطول.

4. طرق الحفظ في الزيت والتجميد للمدى القصير والطويل
هذه الطرق مثالية للاستخدام السريع والسهل:

الحفظ في الزيت: يمكن تخزين فصوص الثوم المقشرة مغمورة في زيت الزيتون داخل وعاء زجاجي. يجب حفظها في الثلاجة واستخدامها خلال أسبوعين كحد أقصى لتجنب خطر نمو البكتيريا الضارة.

التجميد: للتخزين لفترات أطول، يتم تقشير فصوص الثوم وتعبئتها في أكياس صغيرة قابلة للتجميد ثم توضع في الفريزر. يمكن استخدامها مباشرة حسب الحاجة مع الحفاظ على نكهتها الطازجة.

5. إرشادات إضافية للحفاظ على الثوم
لتحقيق أقصى استفادة من طرق التخزين، يجب اتباع هذه النصائح:

تجنب التقشير المسبق: يفضل عدم تقشير فصوص الثوم إلا عند الحاجة الفورية للاستخدام.

الفحص الدوري: يجب فحص الثوم بانتظام وإزالة أي فصوص تبدو ذابلة أو متعفنة لمنع انتشار أي عدوى.

إزالة الجذور: إذا بدأت جذور صغيرة بالظهور، يجب إزالتها قبل تخزين الثوم لإطالة مدة صلاحيته.

إن تخزين الثوم بنجاح خلال أشهر الشتاء ليس أمرًا صعبًا إذا تم اتباع الإجراءات الصحيحة. من خلال توفير بيئة باردة وجافة، واستخدام أكياس التهوية، أو اللجوء إلى التجفيف والطحن، يمكن ضمان الاستمتاع بفوائد ونكهة الثوم الطازج في جميع الأطباق. إن تطبيق هذه الحيل السهلة يقلل من الهدر ويضمن توافر هذا المكون الصحي في متناول اليد دائمًا.