الكوارع في ساعة واحدة.. أسرار التحضير السريع

العرب مباشر فبراير 23, 2026 06:39 0

الكوارع

تُعد الكوارع من الأكلات الشعبية التي تحظى بمكانة خاصة على المائدة المصرية، خاصة في الأجواء الشتوية ولمّات العائلة في شهر رمضان.

ورغم عشق الكثيرين لمذاقها الغني، تتردد بعض ربات البيوت في تحضيرها بسبب الاعتقاد بأنها تحتاج إلى وقت طويل وخطوات معقدة.

في هذا التقرير، نستعرض طريقة سهلة ومبسطة لتحضير الكوارع خلال ساعة واحدة فقط، بنتيجة تنافس أشهر المطاعم.

أولًا: المكونات المطلوبة

لتحضير طبق كوارع شهي وسريع، نحتاج إلى:
1 فردة كارع مقطعة ومنظفة جيدًا
ملعقة كبيرة سمن
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
جزرة مقطعة مكعبات
توابل: ملح، فلفل أسود، ورق لورا، 4 حبات حبهان
كرفس (اختياري حسب الرغبة)
2 لتر ماء مغلي

ثانيًا: خطوة التحمير لسر الطعم المميز

يفضل استخدام حلة ضغط لتقليل مدة الطهي.
توضع ملعقة السمن في الحلة على نار متوسطة حتى تسخن.
تضاف قطع الكوارع بعد غسلها جيدًا.
تُقلب القطع حتى تأخذ صدمة حرارية ويتغير لونها إلى الذهبي، وهي خطوة مهمة لتعزيز النكهة وتقليل الزفارة.

ثالثًا: إضافة الخضروات والتوابل

بعد تشويح الكوارع:
يضاف البصل والجزر والكرفس (اختياري).
توضع التوابل تدريجيًا مع التقليب الجيد حتى تمتزج النكهات.
يُسكب الماء المغلي حتى يغطي المكونات بالكامل.

رابعًا: الطهي السريع في حلة الضغط

تُغلق حلة الضغط بإحكام وتُترك على النار لمدة ساعة تقريبًا.
بعد انتهاء الوقت، تُرفع من على النار ويُترك البخار يهدأ قبل الفتح.
يمكن اختبار النضج بسهولة، حيث يجب أن تكون الكوارع طرية وسهلة التقطيع.

خامسًا: طرق التقديم المقترحة

يمكن تقديم الكوارع بأكثر من طريقة حسب الرغبة:
مع أرز أبيض ساخن.
مع فتة بالصلصة والعيش المحمص.
في طاجن بالفرن مع ورق عنب لمدة 15 دقيقة لإضافة مذاق مختلف.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
التأكد من تنظيف الكوارع جيدًا قبل الطهي.
استخدام ماء مغلي وليس باردًا للحفاظ على الطراوة.
عدم الإكثار من التوابل حتى لا تطغى على الطعم الأساسي.

تحضير الكوارع لم يعد مهمة صعبة أو مرهقة كما يعتقد البعض.

باستخدام حلة الضغط واتباع خطوات بسيطة، يمكن إعداد طبق شهي خلال ساعة واحدة فقط، بمذاق غني وقوام مثالي يناسب عزومات رمضان أو وجبات الشتاء الدافئة.

بهذه الطريقة السهلة، يمكنك تقديم طبق تقليدي أصيل بثقة ومذاق لا يُقاوم.