الدونر كما لم تتذوقيه من قبل… وصفة منزلية بطعم تركي أصيل
الدونر كما لم تتذوقيه من قبل… وصفة منزلية بطعم تركي أصيل
العرب مباشر
نوفمبر 21, 2025 02:14
0
يُعد الدونر التركي من أشهر الأطباق التي لاقت رواجًا كبيرًا في العالم؛ لما يتميز به من نكهة متبلة وطريقة طهي فريدة تمنح اللحم مذاقه الغني. ومع أن هذا الطبق يُقدَّم عادةً في المطاعم، إلا أن تحضيره في المنزل أصبح سهلًا ومتاحًا بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، ليمنحك طعمًا لا يختلف عن المذاق التركي الأصلي.
مكونات صوص الزبادي
كوب ونصف زبادي
ملعقة كبيرة مايونيز
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سماق
نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم
مكونات خليط الدونر
كيلو لحم مفروم به نسبة دهون
بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروس
3 ملاعق كبيرة زبادي
ملعقتان صغيرتان كمون
ملعقتان صغيرتان كزبرة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
خطوات التحضير
1. تجهيز خليط اللحم
نخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والزبادي وجميع التوابل في محضرة الطعام حتى يصبح القوام ناعمًا ومتماسكًا.
2. تشكيل وتجهيز الرول
يُفرد ورق السلوفان ويوضع عليه خليط اللحم ثم يُلف بإحكام على شكل رول طويل، بعدها يوضع في الفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعات ليجمد تمامًا.
3. التقطيع
بعد التجميد، يزال السلوفان ويُقطع الرول وهو ما يزال صلبًا إلى شرائح رفيعة جدًا تشبه شرائح الشاورما.
4. الطهي
تُسخن مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت، ثم تحمر الشرائح على نار متوسطة من دقيقة إلى دقيقتين لكل جهة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
5. التقديم
يُقدم الدونر مع البطاطس المقلية أو داخل خبز الشاورما مع صوص الزبادي للحصول على تجربة تركية كاملة.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
كلما كان اللحم يحتوي على دهون أكثر كانت النكهة أغنى والطراوة أفضل.
لضمان شرائح رفيعة جدًا، يُفضل ترك الرول فترة تجميد أطول.
يمكن إضافة سماق أو عصير ليمون بعد الطهي للحصول على نكهة منعشة.
بهذه الخطوات السهلة يمكنك إعداد الدونر التركي
في منزلك والاستمتاع بمذاقه الأصيل دون الحاجة للذهاب إلى المطاعم. نكهة متوازنة، تتبيلة غنية، وطبق يناسب جميع أفراد العائلة، جربيه مرة وسيُصبح وصفة ثابتة على مائدتك.
الكلمات
