تعد شوربة العدس من الأطباق المغذية التي تعتمد عليها الكثير من الأسر، خاصة في أيام الشتاء، نظرًا لقيمتها الغذائية العالية وسهولة إعدادها. فالعدس من أفضل مصادر البروتين النباتي والحديد والألياف، مما يجعل الشوربة المحضرة منه خيارًا مثاليًا للصحة وللراغبين في تعزيز طاقتهم اليومية.

 في هذا التقرير نستعرض طرق عمل شوربة العدس بأنواعها، والقيم الغذائية التي تحتوي عليها، وأبرز فوائدها للصحة.

1. طريقة تحضير شوربة العدس الأصفر الصحية

المكونات:

كوبان من العدس الأصفر.

8 أكواب ماء أو مرق دجاج طازج.

كوب بطاطس مقطعة مكعبات.

جزرة مقشرة ومفرومة.

حبة طماطم مفرومة.

بصلة كبيرة مفرومة.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

ملعقة صغيرة كركم.

ملعقة صغيرة كمون.

بقدونس أو كزبرة.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. يوضع العدس مع الماء والخضروات (البطاطس، الجزر، الطماطم) ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

2. تزال الرغوة المتكوّنة على السطح أثناء الغلي.

3. في إناء آخر، يُسخّن الزيت ثم يُشوح البصل حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم يضاف الكركم والكمون.

4. يضاف خليط البصل إلى الشوربة ويترك لمدة 10 دقائق إضافية.

5. بعد أن تبرد الشوربة قليلًا، تُخلط بالخلاط للحصول على قوام ناعم.

6. تعاد للحرارة، ويمكن إضافة ماء إضافي أو مرق لتخفيف كثافتها حسب الرغبة.

7. تُقدّم مع الكزبرة أو البقدونس وعصير الليمون لتعزيز امتصاص الحديد.

2. طريقة تحضير شوربة العدس الأحمر

المكونات

3 ملاعق زيت زيتون.

بصلة مفرومة.

2 فص ثوم مهروس.

ملعقة كبيرة معجون طماطم.

ملعقة صغيرة كمون.

ملح وفلفل.

كوب مرق دجاج أو خضار.

كوبان ماء.

كوب عدس أحمر.

جزرة مقطعة مكعبات.

3 ملاعق كزبرة أو بقدونس.

طريقة التحضير

1. يُسخّن الزيت ثم يُقلى البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبيًا.

2. تضاف الطماطم والبهارات ويُحرّك الخليط لعدة دقائق.

3. في قدر آخر، يوضع العدس والجزر مع الماء والمرق ويُترك حتى ينضج لمدة 30 دقيقة.

4. يُضاف خليط البصل والثوم إلى الشوربة ويُترك بضع دقائق أخرى.

5. تُقدّم مع الأعشاب الطازجة وعصير الليمون أو البرتقال.

3. القيمة الغذائية لشوربة العدس الأحمر (لكل 100 غرام)

السعرات الحرارية: 56 سعرة

الكربوهيدرات: 8 غرامات

البروتين: 3.7 غرام

الدهون: 1.1 غرام

الألياف: 1 غرام

الحديد: 1.8 ملغ

الكالسيوم: 23.4 ملغ

البوتاسيوم: 136 ملغ

الصوديوم: 18 ملغ

4. فوائد شوربة العدس الصحية

أولًا: مناسبة للنباتيين

توفر البروتين والحديد للنباتيين، وتعتبر بديلًا ممتازًا للحوم نظرًا لغناها بالعناصر الأساسية.

ثانيًا: دعم صحة الجهاز الهضمي

تحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان، مما يحسّن الهضم ويحدّ من الإمساك ومشكلات القولون العصبي.

ثالثًا: المساعدة في خسارة الوزن

تساهم في زيادة الشعور بالشبع بفضل الألياف والبروتينات، مع سعرات حرارية منخفضة.

رابعًا: تنظيم سكر الدم

الألياف تساعد في ضبط مستويات الجلوكوز، مما يجعل الشوربة خيارًا جيدًا لمرضى السكري.

خامسًا: تعزيز صحة القلب

تساعد في خفض الكوليسترول، وتزويد الجسم بعناصر مهمة مثل البوتاسيوم، مما يدعم صحة القلب والشرايين.

شوربة العدس ليست مجرد طبق تقليدي، بل هي وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية التي تعزز صحة الجسم وتمنحه الطاقة.

 ومع سهولة تحضيرها وتنوع مكوناتها، يمكن جعلها جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي اليومي. سواء اخترت العدس الأصفر أو الأحمر، ستمنحك الشوربة دفئًا وفائدة صحية كبيرة.