فتة كبد الدجاج.. وصفة عزومات بطابع شهي وسريع
فتة كبد الدجاج.. وصفة عزومات بطابع شهي وسريع
العرب مباشر
يناير 26, 2026 04:04
0
تُعد الفتة من الأطباق الأساسية التي تحظى بمكانة خاصة على موائد العزومات والولائم، نظرًا لتنوع طرق إعدادها واختلاف مكوناتها.
وفي هذا التقرير نقدم طريقة مميزة لتحضير فتة كبد الدجاج، والتي تجمع بين سهولة التحضير والمذاق الغني، لتناسب مختلف الأذواق.
مكونات فتة كبد الدجاج
تعتمد هذه الوصفة على مجموعة من المكونات البسيطة والمتوافرة في أغلب المطابخ، مع إضافة بعض الأعشاب والتوابل التي تمنح الطبق نكهة مميزة، وتشمل:
كبد دجاج، لبن، زعتر، روزماري، زيت زيتون، بصل، ثوم، خل، كزبرة خضراء، كرات، كرفس، جنزبيل، وعصير ليمون.
مكونات التقديم
للحصول على طبق متكامل وشهي، تُقدم فتة كبد الدجاج مع:
أرز بالبسلة، خبز شامي محمص، لوز محمر، فلفل أحمر مشوي، وبقدونس طازج.
مكونات صوص الطحينة
يُعد صوص الطحينة عنصرًا أساسيًا في الفتة، ويُحضر من:
زبادي، طحينة، عصير ليمون، ثوم مهروس، هريسة، ملح، فلفل، وكمون.
طريقة تحضير كبد الدجاج
يُشوح البصل مع الثوم في قليل من زيت الزيتون حتى يذبل، ثم تُضاف كبد الدجاج مع الزعتر والروزماري وباقي التوابل.
بعد ذلك يُضاف الكرات والكرفس، وتُترك المكونات على نار متوسطة حتى تمام النضج واكتساب نكهة غنية.
طريقة تحضير الأرز
يُشوح البصل مع الثوم، ثم تُضاف البسلة والجزر والأرز، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل. بعد ذلك تُضاف المرقة والماء المغلي، ويُترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
تحضير صوص الطحينة
يُخلط الزبادي مع الطحينة جيدًا، ثم يُضاف الثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل، مع الفلفل الأحمر المشوي، حتى يصبح الصوص كريمي القوام ومتوازن الطعم.
طريقة التقديم
في طبق التقديم، يُوضع الأرز أولًا، ثم الخبز الشامي المحمص، تليه كبدة الدجاج، ويُسكب صوص الطحينة على الوجه، وتُزين الفتة باللوز المحمر والبقدونس، وتُقدم ساخنة.
تُعد فتة كبد الدجاج على طريقة الشيف الشربيني خيارًا مثاليًا لمحبي التجديد في المطبخ، فهي وصفة سهلة وسريعة التحضير تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية، وتصلح للتقديم في العزومات والوجبات العائلية.
الكلمات
