سر الطعم الأصلي.. طريقة عمل برجر اللحم في المنزل على طريقة المطاعم
سر الطعم الأصلي.. طريقة عمل برجر اللحم في المنزل على طريقة المطاعم
العرب مباشر
أكتوبر 25, 2025 04:44
0
يُعد برجر اللحم من أكثر الأكلات السريعة التي يعشقها الكبار والصغار على حد سواء، لما يتميز به من طعم شهي وسهولة في التحضير. ومع بداية العام الدراسي، تبحث العديد من الأمهات عن وصفات جديدة يمكن تقديمها لأطفالهن في "اللانش بوكس"، بدلًا من الاعتماد على وجبات المطاعم الجاهزة. وفي هذا التقرير، نستعرض لكِ طرق مختلفة لتحضير برجر اللحم في المنزل بطعم يشبه تمامًا برجر المطاعم، بحسب وصفات مجموعة من أشهر الشيفات.
الطريقة الأولى: برجر اللحم على طريقة الشيف مروة مهني
المكونات:
نصف كيلو لحمة مفرومة
كوبان من فول الصويا المنقوع
بصل مفروم
ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة
عيش كايزر
بطاطس محمرة
كاتشب ومستردة
شرائح جبنة شيدر
حلقات بصل وطماطم وخيار مخلل
طريقة التحضير:
1. يُخلط اللحم المفروم مع فول الصويا والبصل في الكبة حتى تتجانس المكونات.
2. يُضاف الملح والفلفل والبهارات ويُترك الخليط في الثلاجة حتى يتماسك.
3. يُشكل البرجر ويُشوى على الجريل حتى ينضج.
4. يُقدّم في عيش الكايزر مع الصوصات، الجبنة الشيدر، والخضروات الطازجة.
الطريقة الثانية: وصفة الشيف الشربيني لبرجر المطاعم
المكونات:
لحمة مفرومة
بصل مفروم
زيت
زعتر
مستردة
ملح وفلفل
عيش كايزر
خس وطماطم وجبنة شيدر
كاتشب ومايونيز
خطوات التحضير:
1. يُفرم البصل مع المستردة في الكبة ويُضاف إلى اللحم.
2. تُضاف التوابل والزعتر ثم يُشكّل الخليط على شكل برجر.
3. يُشوح البرجر في القليل من الزيت حتى يتحمر وينضج.
4. يُقدَّم داخل الخبز مع الخس والطماطم والكاتشب والمايونيز.
الطريقة الثالثة: برجر لحم غني بالتوابل
المكونات:
كيلو لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
كوب فول صويا منقوع في ماء مغلي
ملعقة كبيرة بهارات برجر
ملح وفلفل ورشة سكر
شرائح جبنة شيدر
خس وطماطم وبصل وخيار مخلل
طريقة التحضير:
1. يُحمّر البصل في القليل من الزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُترك ليبرد.
2. يُضاف فول الصويا المنقوع إلى الكبة مع البصل والتوابل ويُفرم جيدًا.
3. يُشكَّل الخليط على هيئة أقراص برجر ويُترك ليتماسك.
4. يُطهى على الجريل أو في طاسة ساخنة ويُقدَّم مع الجبن والخضروات في عيش البرجر.
نصائح لنجاح البرجر في المنزل
استخدمي لحمًا يحتوي على نسبة دهون معتدلة (20%) للحفاظ على الطراوة.
لا تفرمي اللحم لفترة طويلة حتى لا يفقد تماسكه.
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل أو الصوص البني لإضفاء نكهة المطاعم المميزة.
يُفضَّل وضع أقراص البرجر في الفريزر نصف ساعة قبل التسوية لتحتفظ بشكلها.
بات من السهل الآن تحضير برجر اللحم في المنزل بطعم يُضاهي أشهر مطاعم الوجبات السريعة، من خلال مكونات بسيطة وخطوات سهلة. فبدلًا من شراء البرجر الجاهز، يمكنك تقديم وجبة صحية ولذيذة لأفراد أسرتك، تجمع بين الطعم الرائع والسلامة الغذائية.
الكلمات
