طاجن الأرز بالكبدة.. أكلة مصرية شهية وسريعة التحضير

العرب مباشر نوفمبر 26, 2025 06:09 0

طاجن الأرز بالكبدة

يُعد طاجن الأرز بالكبدة من الأطباق المصرية الأصيلة التي تمتاز بقيمتها الغذائية العالية ومذاقها الغني. ويُعتبر هذا الطبق من الوجبات السهلة التي لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء دافئة ولذيذة. وفيما يلي طريقة إعداد هذا الطاجن بخطوات بسيطة ومضمونة النجاح.

المكوّنات الأساسية

2 كوب من الأرز المغسول والمنقوع لمدة 15 دقيقة

300 جرام كبدة مقطعة شرائح

2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح

2 فص ثوم مفروم

ثمرة طماطم متوسطة مفرومة

ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة من البهارات (قرفة – جوزة الطيب – كمون)

كوب من الماء أو مرق الدجاج

بقدونس مفروم للتزيين

خطوات التحضير

1. تجهيز الكبدة

اغسلي الكبدة جيدًا وصفيها تمامًا.

تبّليها بالملح والفلفل والبهارات لمدة 5 دقائق فقط.

2. تحمير البصل وتجهيز الأساس

سخّني الزيت أو السمنة في طاسة على نار متوسطة.

أضيفي البصل وقلّبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

أضيفي الثوم وحرّكي الخليط لمدة دقيقة.

3. إضافة الكبدة والطماطم

ضعي شرائح الكبدة على البصل، وقلّبيها حتى يتغير لونها فقط من الخارج دون تسويتها بالكامل.

أضيفي الطماطم المفرومة، وقلّبي المزيج دقيقة أخرى.

4. مزج الأرز مع الخليط

صفي الأرز من الماء وأضيفيه للطاسة.

قلّبي الأرز مع الخليط جيدًا حتى يتشرب النكهات.

5. إضافة السائل وتجهيز الطاجن

أضيفي الماء أو المرق بحيث يكون فوق سطح الأرز بنصف سنتيمتر تقريبًا.

انقلي المزيج إلى طاجن مناسب، ثم غطيه جيدًا.

6. الطهي في الفرن

أدخلي الطاجن إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 20–25 دقيقة.

أخرجي الطاجن بعد نضج الأرز، وزيّنيه بالبقدونس المفروم.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

استخدام مرق الدجاج بدل الماء يمنح الطاجن نكهة غنية ومميزة.

لا تطهي الكبدة بالكامل قبل دخول الفرن حتى تظل طرية وغير جافة.

طاجن الأرز بالكبدة واحد من الأطباق التي تجمع بين السهولة والطعم الرائع، وهو مناسب لجميع أفراد الأسرة. بقليل من الخطوات البسيطة ستحصلين على وجبة مشبعة ومغذية تستحق التجربة. قدميه مع سلطة خضراء أو مخلل ليكتمل الطبق بأفضل شكل.