| الخميس 14 نوفمبر 2019
رئيس التحرير
علياء عيد
الأحد 20/أكتوبر/2019 - 04:13 م

طريقة الكبسة الكويتية

طريقة الكبسة الكويتية
arabmubasher.com/158674

المقادير

½ كيلو لحم غنم
2 كوب رز بسمتي ينقع بالماء لمدة ساعة قبل الطهي
بهارات صحيحة (هيل، جنزبيل، ورق الغار، عرق الهيل)
2-3 أعواد دارسين
رشة كركم
½ حبة طماطم طازجة
1 بصل مفروم ناعم
رشة زعفران منقوع بماء الورد
ملح، بهارات بودرة (حسب الرغبة)
3 ملاعق كبيرة زيت (تقسم أثناء الصبخ كل مرة معلقة)

الطريقة

1. فى وعاء عميق على النار قومي بسلق اللحم مع جميع البهارات الصحيحة حتى تمام النضج.
2. ارفعي اللحم من الوعاء واتركيه جانبا لحين الاستخدام.
3. قومي بتصفية المرق من البهارات واتركى المرق جانبا للاستخدام هو الآخر
4. فى وعاء على النار سخني الزيت.
5. أضيفى البصل وقومى بالتقليب حتى يذبل.
6. صفى الأرز من الماء وأضيفيه بالوعاء ثم قومى بالتقليب.
7. أضيفى المرق المصفى بحيث يغطى الأرز و يزيد عنه بمقدار 2 سم.
8. انتظرى حتى الغليان ثم هدئي النار وغطى الوعاء حتى تمام النضج.
9. بعد أن يتشرب الأرز الماء أثناء الطبخ ضعى الزعفران المنقوع على وجهه.
10. فى هذه الأثناء ارفعى مقلاة غير لاصقة على النار وسخنى بها القليل من الزيت.
11. أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى يصبح لونها أحمر فاتحا.
12. أضيفى البهارات البودرة وقومى بالتقليب ثم ارفعى البصل من المقلاة واتركيه جانبا.
13. فى نفس المقلاة سخنى القليل من الزيت.
14. أضيفى قطع اللحم ثم أضيفى رشة من الكركم و 3 أعواد دارسين وقومى بالتقليب لمدة دقيقتين.
15. عند التقديم رصي الأرز فى صحن التقديم وزيني الوجه بالبصل واللحم.